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上海舌尖安全的守卫人李洁:食品安全监管一定是零容忍

2019-01-17 10:15 分类:行业新闻 凯发k8网址

  

上海舌尖安全的守卫人李洁:食品安全监管一定是零容忍

  李洁工作照

  东方网记者程琦10月19日报道:“快、快、快!司机师傅麻烦您快点。”、“应该是亚硝酸盐中毒,我马上就赶到!”一边催促着司机赶往青浦食物中毒事故现场,一边在电话里根据现场同事的描述,快速初步判断致2名儿童不幸身亡事故的原因。凭借着28年来工作的经验,李洁初步断定着这可能是一起亚硝酸盐中毒事件。

  李洁,上海市食品药品监督管理局执法总队总队长、党委___,曾获上海市五一劳动奖章、上海市五带头先进___员、全国“三八”红旗手等荣誉称号,作为食品安全领域的行家里手,28年来李洁指导或参与处置的突发食品安全事件不下百起。

  时间就是生命“经验+科学”处置食物中毒

  在同事邱从乾的眼中,李洁是一名食物中毒事故处置的专家,和李洁共事12年,最让邱从乾佩服的是,李洁在食物中毒事故工作中高度的“职业敏感性”、过人的“专业判断能力”以及“刨根究底”的工作作风。

  2013年12月的一个下午,上海市青浦区发生一起食品中毒事件,1名老人和2名儿童在家用餐后发生昏迷,2名儿童不幸身亡。此时正因高血压在医院接受治疗的李洁,接到报告后,立刻换掉了住院服,拦了辆出租车直奔现场。

  人在车上的李洁,心已到了现场。他一边电话里指挥先行到达的调查人员开展针对性调查,一边催促司机。到达现场后,她和同事们一边搜寻着可疑物,一边开展快速检测。油、盐、酱、醋、剩饭、剩菜、呕吐物、排泄物,每一丝痕迹每一件物品都不放过。只听到检测人员大喊一声“食盐亚硝酸盐阳性!”此时,李洁心里咯噔一下,虽然和自己预判的一样,但情感上李洁还是不愿意接受,因为人一旦误食亚硝酸盐30分钟到1个小时即可丧命。

  结果检测出来后,李洁立即决定向中毒老人救治的医院通报,同时向市指挥中心报告。可是食盐亚硝酸盐到底哪里来的?李洁必须要查明这个关键,才能确保中毒事件不会扩大,还百姓一个真相。

  经过反复的搜索检测,最后终于通过查看老人家住所附近的探头,发现老人捡拾丢弃的一罐亚硝酸盐捡回家,误当作食盐炒菜,致使他和2个孙子中毒。从接到电话到次日凌晨,整个案件的结束,用时仅一天的时间。

  而正是因为李洁高度的职业敏感以及多年来的工作经验,指导着同事及时查明了中毒原因,为医院救治中毒老人赢取宝贵了时间。同时也因第一时间向社会主动发布信息,说明了事件真相,消除了公众的疑虑。

  李洁常说,处理食物中毒事件“反映要快速、调查要全面、判断要准确、决策要科学”,因为对于食物中毒的人来说时间就是生命。

  十年磨一剑筑起上海食品安全风险监测网

  作为李洁的同事兼下属的龚洁磊发现,李洁有三本笔记本,一本是会议记录本,一本是对重要工作和任务的梳理记录,一本是对各个科室、部门近期要推进工作的记录。此外,她还有一件法宝“便签条”,接到紧急突发任务,她就记在便签条贴在桌子上。每完成一件工作,她就在记录后打钩。这已成为她几十年来工作的习惯,也是这样的好习惯,也让她成为了行业领域的带头人、挑战性工作的落实者。

  上海作为国际化特大型城市,每年消耗食品1000万吨,其中70%来自外省市,食品供应量长、品种多。而如何将食品安全风险控制到最低,一直是监管部门的难题。上海市食药监局局长阎祖强曾说,监管上的底线就是食品安全风险控制。

  2005年上海借鉴发达国家成熟经验,率先在全国开展食品安全风险监测工作,将食品安全隐患发现在前头。这项工作在国家层面上也刚刚起步,没有现成的经验可以借鉴,攻关团队的选择关系到工作的成败。而这样一项艰巨的任务落在谁身上合适?一向工作认真、勇于付出的李洁浮现在了大伙的脑海里。

  接下了这项极具挑战性工作的李洁,可谓干劲十足。她利用一切时间充电学习,每次有专家来上海,她总是坐在前排,认真学习记笔记;她格外珍惜每次出国考察的机会,每次回来都带上一摞摞的考察资料和详尽的考察报告;她把目光投向了美国、欧盟、英国等先进国家和地区食品安全监管经验,不断学习消化,并形成了可实践的食品安全监管制度;她凭借一股韧劲和闯劲,率先在全国启动了风险监测研究和应用工作。

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