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食品专家:掺杂使假并非是目前我国食品安全存

2019-04-02 09:05 分类:行业新闻 凯发k8网址

人民网北京5月9日电 (记者盛卉) 近年来食品安全事件频频曝光,食品安全问题屡屡成为舆论关注焦点。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长近日表示,这些食品安全事件给公众一种错觉,认为不法食品生产者掺杂使假的问题是目前我国食品安全存在的最大问题,其实不然,药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标以及食品中微生物污染和生物毒素含量超标的问题较之掺杂使假更严重。

“产地环境污染、不当使用农业投入品、违规管理使用食品添加剂、农兽药生产经营管理不到位等是我国当前食品安全存在的突出问题。”罗云波说。

罗云波说,食品安全问题并不是我国特有的现象,已经成为无国界的共同话题。从全球范围来看,我国和其他经济快速成长的发展中国家一样,面临着化学污染和生物污染的双重挑战。

“国外食品安全预防机制上的成功经验值得我国借鉴。”罗云波说,预防为主的管理机制主要包括预警机制、追溯机制、召回机制以及监测等。以政府主导与企业主导相结合,采取适度性的原则,逐步建立追溯系统。并建立适当的召回补偿机制,对违反食品召回规定的企业有较大的惩罚力度。

“优先选择重点内容进行监测,将有限的监测资源优先应用于风险级别高的食品或有毒有害物的监测,降低监测成本、提高监测效率。” 罗云波说。

罗云波建议使用“食品安全综合指数”描述我国食品安全状况,从政府投入、生产过程、产品状况、社会满意度四个维度来综合评价。

他认为,食品安全综合指数可以从不同角度反映食品安全状况,可以简化和改进社会各界对食品安全的了解,缓解公众对食品合格率等单一评价指标的抵触和恐慌。避开使用单一合格率数字,可以使决策者更关注那些与食品安全相关的关键问题和优先发展领域,同时也使决策者掌握这些问题的当前状态和进展情况,有针对性地进行政策调控或系统结构的调整。

“通过食品安全综合指标体系计算得到的食品安全指数能够较为科学、客观、全面地动态反映我国食品安全状况。”罗云波说。

食品专家:掺杂使假并非是目前我国食品安全存

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